餐随着餐饮企业越来越多，分布范围越来越广，餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为市区投诉的主要内容。虽然大部分餐饮企业具有一定的污染防治措施，但仍有部分企业为了节省成本，违规排放，污染周边环境。由于餐饮企业数量多且较为分散，单靠人力难以达到有效的监控效果。必须依靠科技，建立数字化管理的油烟在线监控系统，最终实现全面覆盖污染源监控的目的，有效的监控餐饮企业的油烟排放。 

行业依据

《中华人民共和国大气污染防治法》（2018修正)

《饮食业油烟排放标准》（修订 GB 18483-2001）

《大气污染防治行动计划》（国发〔2013〕37 号）

《打赢蓝天保卫战三年行动计划》（国发〔2018〕22 号）

各地餐饮业大气污染物排放标准汇总（单位：mg/m3）

传统餐饮油烟排放监管痛点

· 成本高

传统监测需要实验室环境，耗时费力成本高

· 执法难

餐饮企业在执法部门上门执法时，开启净化设施使其正常通电运行，执法部门根本无法掌握及时一手数据信息

· 监管难
传统执法部门人工巡查可能会出现监督延时，无法对违规行为发生的时间和责任进行追溯

项目背景

Project Background

Solution and Value

方案与价值

监测系统全景

采用物联网+大数据中心的方式，科学、稳定、高效地解决环保部门和各级政府监管餐饮油烟的大气污染物排放和监控餐饮油烟净化设备运行情况的痛点及需求，为大气治理攻坚战提供了坚实的技术保障。

对比传统方法优势

油烟检测仪

产品特点

运行稳定

· 工业级核心器件，抗干扰能力强，寿命长

· 工作环境温度：-30℃~70℃

· IP65防护等级

安装维护简便
· 机箱+探头安装，就地取电，开口式CT不破坏电缆

· 设备配有过滤装置，传感器具有清洁气保护系统，设备维护周期长

· 支持一拖二，1台主机监测2个烟道，性价比高

自研智能化主控
​​​​· ARM架构处理器主板，主机级别数据处理能力，对秒级数据按照相关标准进行处理，确保数据的真实可靠

· 功能可定制化调整、自研可定制化数据通信系统，支持数据多种协议解析、多地址同时上报

计量级零点校准高

选用灵敏系数高、温度变化小的材料降低零点漂移影响，通过模型调制进行定期零点校准

工业级传感

工业级VOC传感器，反应速度快精度高、分辨率达到0.5ppb

自主研发主控电路
拥有自 主研发的物联网知识产权，兼容 HJ212 协议，支持定制化修改

清洁保护系统
升级清洁保护系统，形成洁净的保护气，保证监测硬件内部元件在恶劣环境下工作的数据精确度

恒温保护系统
​​​​恒温控制保证仪器外部温度-30℃~70℃下工作，保护精密器件防止长时间运行在油烟环境下的关键元件，保证数据精确度

定制化滤芯

定制化空气滤芯排除大颗粒物干扰、水蒸气干扰屏蔽激光传感器监测干扰难点

国际先进理论

激光米氏MIE球形散射原理结合空间测量模型实现精准测量

六万小时寿命

电控器件寿命≥8年，平均工作无故障时间≥6年

六面抗干扰
六面全方位屏蔽结合软件抗干扰算法，抗干扰性能更强

工业级光电感应
激光二极管，光源更加纯净且集中稳定；专用的硅光电池，提升检测信号能力

数据精确
​​​​检测精度高、重复性好、一致性好、实时响应可连续采集、抗干扰能力强

零错误报警率

出厂标定使用米氏算法结合空间模型对采集的数据进行分析计算，最终结合对标TSI设备

在线监测

通过硬件上传实时数据，对数据进行可视化处理直观展示实时监测数据，实时数据上传提高监管时效性

数据看板

企业统计、设备统计、清洗统计、超标统计、排放趋势等多维度数据统计概览，让监测平台运行情况一览无余

净化清洗
多角度净化器清洗情况监管，企业申报平台数据互通，建立全方位净化器清洗周期监控

实时告警
根据用户设置阈值进行实时监测告警以及清洗预警等，全方位预警机制，实时多终端告警推送

审核审批
​​​​事前申报、异常申诉全方位助力监管实施，全流程在线化政企通道，提高监管灵活性

数据挖掘

全方位数据分析，多维度数 据挖掘形成特色报表，支持报表自定义配置导出，提高监管工作流程效率

专业硬件、数据精准

· 相对误差小、数据更精准、响应速度快

· 光学传感器部件不与油烟污染物接触，抗污染能力强且易清洗维护

· 抗干扰能力强，探测器位于管道外部，检测结果几乎不受管道内烟气温度、湿度、烟气流速的影响

标准协议、多方兼容

· 多终端兼容, 系统完全按《HJ/T212-2005污染源在线自动监控(监测)系统数据传输标准》而开发，兼容所有符合此标准的数据采集传输仪无缝接入本系统

集成服 务、安全高效
· 持续的抗污染能力，保障探测的数据持续准确

· 高度可视化，仪器运行状态和排放数据不仅支持本地显示和存储，还支持远程显示和分析

· 系统集感知、监测、统计、分析、预警和主动式运维于一体，形成治理、监测与运维的有效结合

多端展示、操作便捷
· 便捷的系统操作，同时支持手机IPAD和电脑等智能终端，可轻松实现系统的所有功能

· 升级方便，系统采用B/S（浏览器和服务器）架构，只需更新服务器端，客户端无需任何操作即自动更新，大大减少了运营维护成本

Professional Services

专业服务

三参数浓度监测

通过工业级元件实时获取油烟浓度、颗粒物浓度与非甲烷浓度按照《饮食业油烟排放标准》GB18483内的数据处理规定为用户提供精确可靠的监测数据；同时为用户提供专业的数据分析平台，提高监管效率

电力监测

市面上厂家大多监测电流数据只反应设备开关状态，鼎晟物联通过收集多种净化器运行电力数据，搭建数据模型、挖掘数据之间的相关性，建立了对净化设备电力运行数据关联净化设备清洁程度的数据模型并应用在平台上

· 效率低
传统餐饮企业分布散乱，监测取样效率低

· 盲区大
传统人工现场巡查、信访投诉获知的情况，做不到全面监督监管，无法实时获取违规依据做到事前干预

· 成效差
传统监管取样无法实现对餐饮企业油烟排放的实时监测，执法人员离开后企业依旧违规运营

检测精准

· 高质量激光散射传感器，检测精度高，一致性好，准确度<±10%，线性误差<6%，零点漂移<0.2mg/m3

· 动态范围内精度＜0.1%的计量芯片，确保电流数据采样的准确性

· 通过电磁阀定期自动调零系统，有效降低仪器零点漂移对测量结果的影响

· 恒温控制系统，保证监测传感器的工作稳定确保数据的准确性和稳定性

数据安全
· 内置大容量存储，最长可存储3年油烟数据

· 支持一址多发和APN私网上传

· 远程升级，断点续传：支持对设备远程管理升级，节省维护人员现场工作量

· 充放电寿命50000次以上超级电容，确保设备真实停上电数据上报

《“十三五”挥发性有机物污染防治工作方案》（环大气〔2017〕121号)

《环境空气细颗粒物污染综合防治技术政策》（公告2013年第59号）

《餐饮业油烟污染物排放标准编制说明》（环办标征函〔2019〕41号）

餐饮油烟排放在线监测